Doktorivorsti ilmus eelmisel sajandil Nõukogude ruumi territooriumil ja armus kiiresti inimestesse. See traditsioon on säilinud tänapäevani. Kaupluste riiulitel on alati palju arstivorsti sorte. Aga miks seda nii nimetatakse?
Vorsti lühiajalugu
Pole täpselt teada, millal inimesed seda toodet tootma hakkasid. Teda mainiti aga Vana-Kreekas ja Roomas. Siis ei olnud inimestel tootmiseks arenenud tehnoloogiaid, mille tõttu nad said küpsetada ainult lihtsaid vorstitüüpe, mille hulgas levinuim oli must veri.
Keskajal ilmus selle toote valmistamiseks rohkem retsepte ja meetodeid, kuid mitte kõik ei saanud endale seda maiuspala lauale lubada. Näiteks Euroopas peeti vorsti kalliks maiuspalaks.
Vana-Venemaal suhtuti vorstisse pikka aega negatiivselt. Kuna see sisaldas suures koguses verd, peeti selle söömist patuks. Nüüd on vorst kogu maailmas laialt levinud. Unikaalsete maitseomadustega sorte on mitu tosinat.
Miks nimetatakse nn doktorvorsti?
Vorsti sai oma nime selle eesmärgi tõttu, milleks seda hakati valmistama. Selle sordi esimene variatsioon ilmus 1938. aastal. Siis käskis tervise rahvakomissariaat välja töötada dieedivorsti retsepti, mida kõhuprobleemidega inimesed saaksid kasutada.
Huvitav fakt: Doktorvorst oli mõeldud peamiselt kodusõja tõttu halva tervisega inimestele.
Proovinud mitmeid retsepti variante, suutsid kokad tuvastada koostisosade kombinatsiooni, andes kokku suurepärase maitse. Selle doktorvorsti koostis on järgmine:
- madala rasvasisaldusega sealiha - 45%;
- sealiha ilma rasvata - 25%;
- esimese klassi veiseliha - 25%;
- kanamunad - 3%;
- piimapulber - 2%;
- maitseained.
See retsept ei sisaldanud kahjulikke tooteid ja lisandeid, nii et haige kõhuga inimesed said seda süüa. Seetõttu nimetati vorsti "doktoriks".
Vorsti nimetatakse "doktoriks", kuna see leiutati meditsiinilistel eesmärkidel. See ei sisalda kompositsioonis kahjulikke tooteid, mistõttu see imendub kergesti isegi nõrga kõhuga.