Arvatakse, et jõekalad on rohkem kondised kui merekalad. Mis on selle põhjuseks ja miks on merede elanikel erinev luustiku struktuur?
Miks vajavad kalad palju luid?
Lisaks selgroo luudele on enamikul jõe elanikel palju väikseid luid, mis pole omavahel kinnitatud ja paiknevad selgroo lihastes. Nad mängivad omamoodi tugevusraamistiku rolli. Õhukesed luud, mis on sageli sussi kujul, suurendavad elastsust, kontraktsiooni tugevust ja lihaste sirgendamist. Arenenud luustikuga ujumine on energiasäästlikum ja kiirem. Järsu pöörde jaoks kasutavad nad uimed ja laia saba. Jõgedes aitab tugev vool ja arenenud luustik kaladel veekindlusega toime tulla. Tänu võimsale luustikule sukeldub kala ka sügavamale, samas aitab ujumispõis, et see põhja ei läheks.
Huvitav fakt: Arvatakse, et kondita kalad on tervislikumad. See on siiski eksitus. Kõigil jõekaladel on kõrgem toiteväärtus. See sisaldab inimkeha jaoks vajalikke aminohappeid ja vitamiine ning valkude osakaal ulatub 20% -ni. Ja kuna merede elanikel on ainult harjutus, luuakse mulje, et luudeta liigid on kasulikumad. Tegelikult on kondita kala ainus eelis kondiga kala ees selle lõikamise lihtsus. Piisab katuseharja väljatõmbamisest ja söögi ajal ei saa te karta, et loksute kondiga. Seetõttu valmistatakse sageli kontideta kaladest salateid, suppe ja muid kalatoite.
Levinud väärarusaam
Teooriat, et jõekalad on rohkem kondised kui merekalad, ei toetatakui arvestada igasuguseid. Meredes elab suur hulk erinevaid kalu, liikide arv ulatub 3000. Kuid meres püütakse kalu ainult kalapüügiga. Seetõttu ilmuvad tarbija juures taldrikule ainult kõige populaarsemad liigid, näiteks pollak, hiidlest, merluus, tursk. See on kala, mida nõutakse nii oma maitse kui ka valmistamise lihtsuse tõttu.
Meredes elab aga näiteks kiirgavate kalade sugukonda kuuluv merihobu. Tema keha on kaetud paljude luuplaatidega. Ja ka meriräim on üsna kondine. Lisaks peamistele selgroo luudele on tal ka kaarjas ribi luud ja paljud väikesed luud, mis asuvad piki katuseharja ja pole sellega ühendatud.
Jõekaladest söövad inimesed enamasti karpkala, ahvenat, haugi ja karpkalapere esindajaid. Kokku elab jõgedes, tiikides ja järvedes kuni 300 liiki. Tavaliselt on need keskmise ja väikese suurusega isikud. Neil on palju väikeseid luid. Kui aga arvestada suurte jõe- või järveelanikega, siis on enamasti tegemist väikese arvu luudega liikidega, näiteks säga, haug, harilik karpkala, harilik paju. Peaaegu pole angerjates ja jõelammastes väikseid luid.
Kondine kala on särg. See asjaolu ei teinud teda õngitsejate seas vähem populaarseks. Särge leidub peaaegu kõigis maailma veehoidlates ja mõnes riigis pannakse selle kala pilt isegi linnade relvadele. Parimateks kalasuupisteks peetakse kuivatatud särge või rammu, mis on särgi alamliigid.See väike kala, isegi kõige suuremad isendid, kaalub harva 100 g.
Müüt, et jõekalad on kondised ja merekalu pole, on tekkinud mereliikide piiratud tarbimise tõttu. Inimesed ostavad kauplustes merekalu ja riiulitel on toode, mis on toiduvalmistamisel mugav. Tegelikult on mere elanikke palju ja mõnel neist on keeruline luustik. Jõekala liike on vähe. Enamik jõgede ja järvede elanikke on väikese suurusega, seetõttu on nad kondised, kuna tugev luustik aitab neil ellu jääda mageveehoidlas ja kaitsta end röövloomade eest.