Pulgadele kommipaberitesse pakitud suhkrukommid ilmusid tänapäevase Venemaa ja SRÜ riikide avarale alale XI-XII sajandil. Hämmastavad maiustused, mille tagajärjel tekkis esimene suhkrukamber Venemaa territooriumile 18. sajandi alguses, said kättesaadavaks kõigile elanikkonnarühmadele.
Sellest hetkest hakati komme tootma töökodades ja koduköökides, kasutades erinevaid retsepte ja lisaaineid. Järk-järgult levivad maiustused nii palju, et ükski täiskasvanu ja väike laps ei saa nädalas elada ilma selle hämmastava maiuspalata. Ja iga kord, kui näeme poe või supermarketi riiulitel selliseid erinevaid maiustusi, võime küsida: "Kuidas pulgakommid valmistavad?"
Huvitav fakt: suhkru ja kommi sünnikoht, pidage silmas tänapäevase India territooriumi. Andmeid suhkrust valmistatud maiustuste olemasolu kohta leidsid teadlased iidsetest käsikirjadest 5000 aastat tagasi.
Millest kommid on valmistatud?
Kommide valmistamiseks kasutage igas kaupluses lihtsat ja taskukohast suhkrut. Maiustustehastes siseneb ta tohututes kogustes kogu maailmast. Seda saab toota suhkruroo, peedi, vahtra, palmi ja sorgo seest. Pärast maitseainete, värvainete ja lõhnaainete lisamist läbib segu kuumtöötluse. Ainulaadse kuju saamiseks ja sellele atraktiivse välimuse saamiseks viiakse valmis seguga läbi mitu lihtsat manipulatsiooni ja muudetakse see erineva kuju, värvi ja suurusega kommipurkideks.Alates sellest hetkest saab valmis maiuspakendid pakkida ja saata kaupluse letti.
Karamelli tootmine
Karamellitootmisettevõttesse sisenev suhkur sõelutakse ja puhastatakse väikestest prahist. Puhastusprotsess toimub spetsiaalses mehhanismis koos vibreeriva ekraaniga ja võõrkehade eemaldamise süsteemiga. Seade on ehitatud nii, et väljumisel jääb 100% puhast granuleeritud suhkrut ja suured ja väikesed prügi eemaldatakse täielikult. Vesi võetakse veevarustussüsteemist ja vajadusel puhastatakse see lisanditest ja keemilistest lisanditest. Lõhna-, lõhna- ja värvained valitakse vastavalt retseptile. Pärast ettevalmistustööde lõppu saadetakse koostisosad karamellimassi ettevalmistamise etappi.
Karamelli valmistamine
Metallmahuti täidetakse veega ja laaditakse granuleeritud suhkur. Neid sõtkub spetsiaalsete teradega, kuni saadakse suhkrusiirup. Pärast homogeense vedeliku moodustumist lisage värvainetega lõhna- ja maitseaineid. Pumba abil pumbatakse valmis siirup vaakumgeneraatorisse, kus see keeb. Metallterad segatakse keev mass aeglaselt, kuni aurust eemaldub suurem osa veest. Juhtpaneelil olev operaator juhib kogu küpsetusprotsessi, nii et mass ei kleepuks ja saaks õige konsistentsi. Selle tulemusel moodustub viskoosne kuum karamell, mis on edasiseks töötlemiseks valmis.
Karamelli moodustamine
Katlast kuum karamell laaditakse tasasel metalljahutuslaual.Laual kontrollib kapten selle kvaliteeti ja vastavust. Pärast seda sukeldatakse osadeks jagatud mass vormimisseadmesse. Pöörlevate võllide mõjul moodustub pikk kimp sooja komme.
Teravad noad või pressimismasin annavad kommile kuju, paneb selle pulgale ja jahutab täielikult. Konveieril saadetakse kommid pakendimasinasse.
Pakendamine
Spetsiaalne masin pakendab valmiskompvekid kaunitesse kommipakenditesse ja pakendab need karpidesse. Alates sellest hetkest lähevad kommid kaupluste riiulitele, et rõõmustada meid oma hämmastava maitsega.
Huvitav fakt: Esimesed pulgakommid valmistati majade, kalade ja jõulupuude kujul. Tööstuse arenguga hakkasid nad tootma neid keerukamates vormides - kukeseened ja jänkud.
Tehases kommide valmistamise liin on ehitatud nii, et kogu tehnoloogiline protsess toimub poolautomaatses režiimis ja kolmes peamises tootmisetapis. Alustades koostisosade ettevalmistamisest ja lõpetades valmistoodete laadimisega, ei vaja tootmine ülemääraseid sularahakulusid ega suure hulga töötajate palkamist.
Võrreldes teiste maiustuste valmistamisega peetakse kommitootmist tänapäeval üheks kõige kasumlikumaks ja kasumlikumaks ettevõtteks. Sellise kiiruse ja valmistamise lihtsuse tõttu võivad kõikjal planeedil magusad kommid meeldida igale täiskasvanule ja lapsele oma võrreldamatu ja imelise maitsega.