Venemaa olemus on mitmekesine, igal aastal kingitakse inimestele palju kingitusi. Lõppude lõpuks on neil rikkalik, erakordselt meeldiv maitse, need sisaldavad mikroelemente ja kasulikke aineid ning isegi liha võib valgu kontsentratsiooni ületada.
Kui mõned inimesed mõistavad enesekindlalt kogu sügisest mitmekesisust, kogudes kahtlemata söödavaid viljakehi, siis eksivad teised inimesed ja kardavad koguda mürgiseid grebe.
Seenepüügi oskus pole kõigil lihtne, paljud seened on tõesti väga sarnased. Kõige parem on moodustada oskus eristada söödavaid ja mittesöödavaid looduse kingitusi lapsepõlvest. Kuid kui inimene ei kasvanud looduse süles, ei tähenda see seda, et ta ei saaks oma eluga riskimata seeni minna. Lõppude lõpuks on korvi täitmiseks ja selle äärmiselt kasuliku toote nautimiseks piisav, kui mäletate ainult mõnda tüüpi söögiseeni. Tasub loetleda peamised seened, mis kasvavad Venemaa territooriumil - neid saab kindlasti korjata ilma riskita.
Seitsmes koht - sügisene seen
Seda seeni kasvab arvukalt kändudel, langenud puudel ja isegi pinnale kerkivate taimede vanadel risoomidel. Üksi, peaaegu kunagi üksi ilmub, tuleb välja terve halli või pruunika värvusega sugulaste kari, mille mütsi all on kohustuslik kile, mis viljakeha kasvades muutub äratuntavaks erisoodustuseks. Helbed on seenekorkidel nähtavad.Neid seeni saab marineerida ja ka praetud, pärast muud tüüpi töötlemist süüa.
Kuues koht - rebane
Kollane kukeseene seen eelistab kasvada ka karjades, sellel võib olla varjund helekollasest oranžini. Teda võib kohata sega- või okasmetsades, peamiselt lageraietes, hästi valgustatud kohtades. Seda hinnatakse maitse ja erilise koostise poolest, milles on antioksüdante ja vähiga võitlevaid aineid.
Viies koht - õlitaja
Liblikas on tuntud kõva nahaga kaetud märja mütsi poolest, mida saab aga kergesti eemaldada. Mütsi põhjas on kollane sammal, samuti membraan. See seen on toiduvalmistamiseks erakordselt hea ja sellega valmistatakse maitsvaid suppe. Sellel on õrn viljaliha, mis keeb ideaalselt, küllastades supi erilise aroomiga. Talled kasvavad rühmadena, pärast vihma võivad kuristike ja muude niiskete kohtade nõlvad laiali minna, mis lihtsustab nende kogumist.
Neljas koht - barakk
Teda segatakse sageli kaaslasega - kasetohuga, kuid sellel liigil on punasem müts. Üldiselt on mõlemad seened söödavad ja neid saab kasutada nii praadimisel, suppides kui ka talveks ettevalmistamisel. Seenel on hall või valkjas, sambla mütsi all, valge jalg, millel on mustad täpid. Ta kasvab peamiselt eraldi, kuigi mõnikord on esimese leitud naabruses võimalik leida veel mitu seeni.
Kolmas koht - barakk
Sellel seenel on pleekinud hall müts - leidub siiski ka puhasvalgete kübaratega alpiinosid, kuid see on haruldane.Mütsi all olev samblake on tumedam kui kukeharjal, jalg on hallikas, täppe võib olla, kuid mitte alati. Väärtustatakse veidi allpool varikatust, kuna see talub vedu ja ladustamist halvemini. See võib kasvada märkimisväärseks suuruseks, korgi läbimõõt on mõnikord 25 cm või rohkem. Valgukoguse järgi võrdub selle seene viljaliha lihaga, see sisaldab ka palju rauda ja muid kasulikke aineid. See võib kasvada nii üksikult kui ka väikestes rühmades.
Teine koht - safrani piimakork
Punane safran - see on üks kõige väärtuslikumaid seeni. Sellel on rikkalik toitainete valik, erakordne maitse ja aroom. Saate seda küpsetada mis tahes viisil. Seened tunnevad ära nende tüüpilise erksaoranži värvi, lehtrikujulise suure mütsi, kuni 7 cm pikkuse jala järgi, mille viilul on oranž rõngas. Neid seeni kogutakse okasmetsades, kus nad ilmuvad rühmadena, valides sageli lagendikud, heledad kohad. Ühest seentordist on mõnikord võimalik koguda kuni mitu seenekorvi.
Kõige söödavam seen
Kõige söödavam seen on küpsetis., ta on seente vaieldamatu kuningas ja temaga võistelda on lihtsalt võimatu. Sellel on erakordselt meeldiv maitse ja aroom, õrn viljaliha, mis on aga säilitamise ja transportimise suhtes vastupidav ning on ka talveks suurepäraselt kuivatatud. Sellel on tasakaalustatud kasulik koostis, mis sisaldab valke ja peaaegu kõiki inimesele vajalikke mikroelemente, paljusid mineraale. See on rikas kiudainetega, vajalik soolte puhastamiseks ja töö normaliseerimiseks.
Seda on lihtne valmistada ja see ei põhjusta kunagi terviseriske. Seda saab talveks säilitada, keeta, praetud - toiduvalmistamise mõttes on seene täiesti universaalne. Ja kui samadel kukeseentel on ohtlikke valekaaslasi, siis see seen saab segi ajada ainult sapi seentega, muutes selle parimaks valikuks algajale seenekorjajale. Lõigatud viljakehad ei tumene, neid hoitakse hästi isegi sellisel kujul.
Cepsid kogutakse okasmetsades, samuti sammaldes, kus need paistavad silma oma välimuse poolest ja on kaugelt märgatavad, mis lihtsustab viljakehade kogumist veelgi. Pole üllatav, et sügisel, kui mütseel hakkab vilja kandma, tuuakse need looduse kingitused turgudele kastides. Kuid sellisest arvukusest hind neile ei lange - igal juhul on toode väärtuslik oma kasulike omaduste ning toitumise, maitse tõttu.
Kuid see pole kaugeltki kõigist seentest, mida saab esmapilgul söödavaks määratleda. Sellesse kategooriasse võib omistada ka valged rinnad, põnevuse, kuid need puuviljakehad on soolatud ja algajad seenekorjajad ei võta neid alati. Lõppude lõpuks tuleb neid kibedusest vabanemiseks 2-3 päeva leotada ja seejärel kuni 40 päeva soolvees hoida ja alles pärast seda süüakse neid vastavalt traditsioonilistele retseptidele. Kuid nii seened kui ka ohakad kasvavad suurtes gruppides ja kui leiate seente lagendiku, ei tohiks te endale lubada kiusatust neid kõiki koguda, sest pärast soolamist muutuvad need meeldivaks maiuspalaks, mis on talvisel puhkusel väga kasulik.