![](http://nationalgreenhighway.org/img/kipm-2020/2171/image_4c95H4ixq8D.jpg)
Paljud inimesed on märganud, et pärast millegi magusa või soolase söömist võivad nad korraga juua vähemalt terve paagi vett. Olles ostnud šokolaadibaari, koti laastud või magusa koogi, peaksite kohe janu järele mõtlema ja jooki ostma või vähemalt klaasi vett saama.
Miks keha reageerib sel viisil? Miks on vaja juua magusat või soolast? Inimese kehas, nagu ka looduses tervikuna, pole midagi juhuslikku. Ja see füsioloogiline reaktsioon näib ka üsna loomulik.
Vesi, sool ja suhkur
Tõe selgitamiseks tasub kõigepealt uurida, kuidas erinevad bioloogilise päritoluga tooted reageerivad suhkrule või soolale. Eksperimenteerida pole keeruline. Võib-olla teete teadmatult selliseid katseid regulaarselt, otse köögis, toiduvalmistamise ajal.
Niisiis, kui tükeldate liha ja soola, siis paistab peagi silma vedelik - nn lihamahl. Kui lisate värskeid seeni või mingeid köögivilju, juhtub sama asi. Toitu suhkruga valades võib näha sarnast nähtust - mahla annavad suhkrustatud marjad, puuviljad. See tähendab, et sool või suhkur tõmbab rakkudest sõna otseses mõttes vedelikku ja selle protsessiga tegelevale jõule antud nimi antakse isegi. See on osmootne rõhk, mida täheldatakse igal pool, kui tegemist on kontsentreerituma lahuse kokkupuutega madalama kontsentratsiooniga analoogiga.
Mis toimub inimkehas?
Nii suhkur kui ka sool imenduvad koheselt, nende keha ei pea seda seedima. Nad sisenevad vereringesse väga kiiresti ja sel viisil luuakse erinevus rakusisese kiiruse ja vereringes oleva suhkru või soola koguse vahel. See olukord moodustab osmootse rõhu, mille tõttu vedelik hakkab rakkudest lahkuma.
See protsess ei ole kehale kasulik, seetõttu tuleb see võimalikult kiiresti peatada. Ainus viis kiireks peatamiseks on vereplasma lahjendamine täiendava koguse vedelikuga, mis loob vajaliku tulemuse, kuni liigne sool on eemaldatud ja suhkur töödeldud.
Keha reageerib sellistele asjadele kohe, kuna tal on spetsiaalsed osmootse rõhu retseptorid, mis edastavad vastavad signaalid kohe ajule, kui protsessid hakkavad valesti minema.
Kui need käivituvad, tunneb inimene janu ja on kiire, et teda rahuldada. Pärast osa vee või mõne muu joogi joomist loob see tingimused keha normaliseerumiseks. Mõnikord janunevad janu pikka aega ja osmootse rõhu normaliseerimiseks peab inimene jooma mitu portsjonit vedelikku.
Kuid osmootilised retseptorid on kaitse esirinnas. Sarnane mehhanism on ka kõhunäärmes, kaksteistsõrmiksooles. Need elundid reageerivad soola või suhkru olemasolule, nende kontsentratsioonile toidus ja vajadusel vabastavad hormoonid amüliini ja kaltsitoniini.Nad võivad tegutseda esialgselt, isegi enne, kui vastavad ained vereringesse jõuavad. Ja kui janu on nende põhjustatud, tegutseb keha ootuses. See tähendab, et janu tekib veelgi varem kui hetk, mil rõhkude erinevus hakkab tekkima.
Kui palju tuleks janu kustutamiseks juua?
Janu pärast soolase või magusa roogi söömist võib tunduda tohutu. Kui sõid midagi soolast, oleks parem juua tavalist keedetud vett. Mineraalvesi ei ole joomist väärt, sest see sisaldab sageli mitmesuguseid mineraale, eriti soola - naatriumi ja kloori ning seetõttu võib seda pidada ka soolaseks. See tähendab, et ta rahuldab janu ainult ajutiselt, sest tema ilmumise põhjust ei saa lahendada. Soola janu kustutamiseks sobivad hästi mineraalvesi ja muud soolaselementidega joogid, kui inimene higistab ja kaotab higiga mikroelemente. Samuti aitab selline lähenemine toidu, alkoholimürgituse korral.
Pärast maiustuste söömist on mõistlik janu kustutada tavalise keedetud veega või ilma suhkruta või selle miinimumkogusega.
Seega põhjustab maiustuste või soolaste toitude janu osmootse rõhu või pigem keha retseptoreid, kes vastutavad selle äratundmise ja olukordade prognoosimise eest, millal see võib tekkida. Vee sissevõtmine kehas taastab tasakaalu ja välistab rakkudest vedeliku väljatõmbamise.