Porgand võib olla oranž, kollane, lilla, valge või punane, kuid olenemata värvist, on see tervisele kasulik. Kõige tavalisem on kergelt magusa maitsega apelsiniporgand, mida hakati kasvatama Hollandis 16. sajandil.
See maitsev köögivili koos pastinaagi, tilli, peterselli ja köömne seemnetega kuulub vihmavarjude perekonda.
Porgandi kasulikud omadused
A-vitamiin
Üks keskmine porgand (umbes 75 grammi) annab 210% A-vitamiini soovitatavast päevasest tarbimisest. See vitamiin mängib olulist rolli immuunsussüsteemi tervise, nägemise, paljunemisvõime, rakufunktsioonide ja naha elastsuse säilitamisel. Taimeriigis on A-vitamiini rikkamad ainult bataadid kui porgandid.
Antioksüdant
Antioksüdandid väldivad rakkude kahjustusi, mis on põhjustatud kehas esinevatest oksüdatiivsetest protsessidest. Porgand sisaldab erinevaid antioksüdante, millest igaühel on oma ainulaadne kaitsefunktsioon. Beetakaroteen on kõige levinum, apelsinid-porgandid on selles eriti rikkad. Teised porgandites leiduvad antioksüdandid on alfa-karoteen, kumariinhape, luteiin, feruliinhape, kofeiinhape ja antotsüanidiinid. See tähendab, et porgandid pakuvad kehale suure hulga antioksüdante.
Kas porgand aitab pimedas näha?
Tõenäoliselt kuulsid kõik lapsepõlves, et kui porgandeid on palju, siis ilmub välja võime näha pimedas nagu kass.Arvatakse, et see müüt tekkis Teise maailmasõja ajal. Briti ajakirjandus avaldas artikli Johnist, hävituslendurist, keda võis pimedas näha, kuna ta sõi porgandeid. See “uudis” sai nii populaarseks, et inimesed hakkasid rohkem porgandit sööma, uskudes, et sel ajal näevad nad sagedamini elektrikatkestusi pimedas. Selgub, et lugu leiutati selleks, et varjata tõsiasja, et Suurbritannias on uut tüüpi radar, mis aitas pommitajaid leida.
Kas porgandid on silmadele head?
Kui võime pimedas näha on müüt, jääb üle vaid vaadata: kas porgandid on tõesti silmadele head? Los Angelese instituudi teadlased leidsid, et naised, kes sõid porgandeid kaks korda nädalas, põdesid glaukoomi harvemini kui need, kes sõid porgandit vähem kui üks kord samal perioodil. Erinevad uuringud on näidanud, et halb nägemine A-vitamiini puuduse tõttu võib paraneda, kui suurendate selle vitamiini tarbimist. Lisaks on teada, et A-vitamiin toimib rodopsiini komponendina (valk, mis neelab võrkkesta retseptorites valgust) ning toetab sarvkesta, konjunktiivi ja membraani toimimist. See näitab, et porgandid on silmadele väga kasulikud.
Kardiovaskulaarsüsteem
Porgandi kasu tervisele kõige sagedamini uuritud aspektid on seotud südame-veresoonkonna süsteemiga. Aastakümnete pikkused uuringud Hollandis on näidanud, et inimestel, kes söövad iga päev porgandeid, on madalam risk haigestuda veresoonkonna ja südamehaigustesse. Arvatakse, et selle põhjuseks on porgandites sisalduvad antioksüdandid.
Orgaanilistel porganditel on peaaegu alati särav maitse, nad on toitainerikkamad ega kasvatamisel kahjulike pestitsiididega tolmeldatud. Kui teil on võimalus selliseid porgandeid osta - ärge kõhelge.
