Cep - tunnustatud metsa kuningas. See kasvab suve lõpus, sügisperioodil, Venemaal leidub peaaegu kõikjal.
Mõõdukalt niiske, mitte liiga külma ilmaga kasvab see rikkalikult männipuude, tammede ja kaskede seas. See võib vilja kanda sambla, liivasel pinnasel. Kõigil seente korjajatel on hea meel avastada boletusi - see on tsepi teine nimi. Hoolimata maitsva, tervisliku metsakingituse levimusest, ei tea kõik selle kohta mitmeid huvitavaid fakte. Ja neist tuleks kindlasti rääkida.
Kas valge seen on alati valge?
Porcini-seeni kannab oma nime mitte mütsi heleda varju tõttu - vaid see võib olla ükskõik milline, heledast koorest mustani. Selle värvus muutub koos viljakeha vanusega, sõltuvalt pinnasest, metsatüübist. Valge värv on viljalihale iseloomulik - kokkupuude õhuga, kuivatamine, kuumtöötlus ei muuda selle värvi. Täiskasvanud seente mütsil on palju viljaliha.
Noore seene kõige massiivsem osa on jalg, müts on sellel hetkel poolkera kuju. Kasvuprotsessis kaotab jalg algse tünnikujulise vormi, muutudes siledaks, saledamaks. Müts kogub massi, suureneb, paljastab. Selle läbimõõt ulatub 20 cm-ni ja ületab seda indikaatorit. Kõrguselt võib täiskasvanud seeni ulatuda 20 cm või rohkem.
Toitained tsemendi koostises
Maitsvat puuviljakeha eristab mitte ainult eriline maitse ja aroom. Seda iseloomustab äärmiselt kasulik kompositsioon.Borovik sisaldab karotiini, vitamiine C, B1, D. Valgud, polüsahhariidid, tsink, väävel, mangaan - see pole täielik loetelu ainetest, mida igas viljakehas sisaldub.
Samuti on vaske, joodi, looduslikke antibiootikume - viimased on võimelised alla suruma ohtlike soolebakterite elutähtsust, kahjustamata keha. Samuti on kohal riboflaviin - koos joodiga toetab see kilpnääret, aidates ühtlasi kaasa juuste täiusliku väljanägemise, juuste ja küünte kiire kasvu ning naha uuenemisele.
Kummalised faktid porcini-seene kohta
Paljud inimesed on harjunud pidama valget seeni ürgselt vene seeneks. Just meie köögis on selle kasutamisel tohutult erinevaid roogasid, palju toiduvalmistamisviise, alates kõige lihtsamast kuni kõige keerukamateni. Neid metsapuuvilju kasutavat suppi peetakse roogiks, mida on lihtsalt võimatu rikkuda. Kuid tegelikult on valgel seenel tundrast kuni subtroopikateni kõige laiem levikuala, seda süüakse vähemalt tosinas riigis. See on võimeline kohanema peaaegu iga kliimaga ja tänu sellele on see ainulaadne. Kuid on ka teisi fakte, mis võivad üllatada.
- Portselan seentega roogasid peetakse eriti maitsvateks mitte ainult Venemaal, vaid ka Prantsusmaal ja Itaalias;
- Porcini-seene suudab kohaneda peaaegu iga elutingimusega - see tõestas taas Tšernobõli hävitatud reaktori uurimist. Küsitlus viidi läbi roboti osalusel, kes avastas seal kasvavaid selle liigi seeni, mis arenesid tavapärasel viisil, mitte üldse kiirguse all kannatades;
- Cepside varju ja välimus leht- ja okasmetsades võivad oluliselt erineda;
Seened on võimelised kogunema kahjulikke aineid ja kiirgust, seetõttu ei ole soovitatav neid koguda saastunud aladele, see on täis onkoloogiat. Kuid seente puhtaid viljakehasid iseloomustavad kasvajavastased omadused, mis teeb neist huvitava materjali vähivastases võitluses;
Samuti on nad võimelised keha toniseerima ning nende ekstrakt aitab ravida külmumist;
Sordid sealihaseenega stimuleerivad seedemahlade ja seedetrakti sekretsiooni rohkem kui puljongid lihast;
Suurim kibuvits avastati 1961. aastal - sellest teatas Moskva raadio. Meistri kaal oli üle 10 kg, tema mütsi läbimõõt oli 58 cm.
Seega pole valge seene mitte ainult looduse kõige maitsvam kingitus. See on unikaalsete omadustega kasulik toode ja hämmastav elusorganism, kes elab erinevates tingimustes, kohaneb nendega ja kannab jätkuvalt aktiivselt vilja.