Kahvel on erakordselt mugav söögiriist, eriti kui tegemist on liha, kala, salatitega. Selleks lõigati toit käepärasteks tükkideks ja kasutati isegi spetsiaalseid ühekordseid kindaid, mis võimaldasid käsi rasvaga mitte määrida ning ülejäänud söögid visati koertele lihtsalt põrandale. Õnneks sattusid hilisemad kahvlid igapäevaellu, sarnaste traditsioonide praktiseerimist enam ei toimunud.
Kes tutvustas neid praktilisi söögiriistu igapäevaelus? Selle hinde kohta on mitu ettepanekut.
Kahvli päritolu
Muistsetel roomlastel oli umbes kaksteist või enam aastat tuhandeid tagasi moodsate neljahammastega instrumentide sarnane kuju - ainult proovid olid palju suuremad, jämedamad, tavaliselt kaheharulised või ühe punktiga. Neid kasutati katelde liha eraldamiseks, aidati mitte põleda, neid ei kasutatud igapäevaelus laua taga. Muidugi, Vana-Roomas söödi liha ka käsitsi - isegi seltskondlikel üritustel, ümbritsetud üllastest inimestest. Selle traditsiooni pärandas Euroopa, kus tekkisid isegi spetsiaalsed reeglid, mis võimaldasid teil oma kätega süüa, vältides halba maitset.
Niisiis usuti, et lihatüki haaramine kogu harjaga on ebakultuurne, peate selle ettevaatlikult võtma peotäie kolme sõrmega. Ka sündsuseeskirjad nägid inimestele ette, et käte pesemiseks tuleb kasutada tassi, mis oli laual - see oli spetsiaalselt loodud selleks, et inimesed saaksid sõrmi pesta. Käte pesemine rõivastel oli vääritu ka siis - 16.-18. Sajandil.Toidukindad ilmusid ka selle perioodi paiku - hoolimata asjaolust, et paljudes majades olid kahvlid juba olemas.
Kes tutvustas kahvlite moodi ja millal need ilmusid?
Niisiis, esimesed kahvlid, mida kasutati liha praepannidest eemaldamiseks, padadest väljavõtmiseks, olid juba Moosese ajal teada, neid kasutati Hiinas edukalt ka aastast 2400 eKr. Seda tüüpi luust, pronksist, hõbedast tooteid kasutasid roomlased, tänapäeval leidub neid väljakaevamiste käigus, neid ilmuvad paljudes muuseumides. Muistsete kahvlite eripära oli aga see, et neid kasutati toiduvalmistamisel, toidu serveerimisel.
Üksikute söögiriistadena ilmusid need palju hiljem. Selle kohta, kust kahvlid pärit on ja kes neid moes tutvustas, pole täpset teavet, kuid on ka allikaid, mis viitavad Veneetsiale. On tõendeid selle kohta, et üks kohalikest printsessidest kasutas kahvleid 11. sajandil. Bütsantsile osutab varasem teave. Esimestel lahendustel oli kaks hammast, neid kasutati toidutükkide kinnitamiseks, toitu oli võimatu kokku kraapida.
11–12 sajandi jooksul ilmuvad kahvlid Itaalias, vähemalt kirjeldatakse nende olemasolu kohtus. Algselt kasutati kahe haruga kuldseid ehteid ainult kohtus, seejärel, 14. sajandiks, hakkasid need kogu Euroopas laialt levinud ja hakkasid ilmuma rikastes majades. 17. sajandiks hakkasid kaupmehed kahvleid kasutama ja teate, nad levisid peaaegu kõikjale. Kuigi sel ajal kasutati kindaid aktiivselt ka toiduks ja paljud ülbed inimesed sõid kahe noaga, millest üks lõikas liha ja teine viis selle suhu. See tähendab, et inimesed sõid sõna otseses mõttes noaga.
Huvitav fakt: Inglismaal hakkasid kahvlid levima alles 18. sajandil ja katoliku kirik reageeris nii siin kui ka kogu Euroopas sellisele uuendusele negatiivselt, pidades seda sobimatuks luksuseks.
Millal kahvel Venemaal ilmus?
Usutakse, et Venemaal nähti pistikut esmakordselt 1606. aastal ja Marina Mnishek näitas seda inimestele, šokeerides pulma auks peetud banketil kogu keskkonda. Kuid väljakaevamised näitasid täiesti erinevaid fakte - Veliky Novgorodi kaevamiste käigus leiti sama tüüpi söögiriistad, asi dateeriti 14. sajandisse. Lõplik nimi sai kahvel 18. sajandil, varem kandis see nimetust "Wilts", "sarvedega".
Pistiku areng kuni tänapäevani
Nelja hambaga kahvel ja selle kõverjooneline versioon tulid kasutusele 18. sajandil, need asjad said tuttavaks sakslaste igapäevaelus ja laotati seejärel igale poole väga mugavate eksemplaridena. Euroopa riikide lauaetiketi järgi hakati tooteid kaaluma alles 16. sajandil, kui “kultuurilistel” inimestel soovitati kasutada mitte kahte nuga ja kindaid, vaid kahvlit. Uute söögiriistade väljanägemise suhtes oli üldsus ambivalentne - kui vaimulikud osutasid liigsele luksusele, naeruvääristasid satiiristid kahvli kasutamise austajaid, osutades nende naiselikkusele.
Luksusest rääkimine polnud juhuslik, sest tollal olid kahvlid rikkalikult kaunistatud, need loodi kallitest materjalidest - hõbe, kuld. Kõigil inimestel polnud sellise omandamise jaoks raha, tegelikult sunniti kuni 1860. aastani samas Inglismaal palju inimesi vanal viisil, noaga või kätega sööma.Lõppude lõpuks tarniti söögiriistade, sealhulgas kahvlite masstootmist alles 1860. aastal, kuid need olid taskukohasemad - ehkki algselt loodi need ka hõbedast või hõbetatud. 1920. aastal algas roostevabast terasest köögitarvete ajastu ja tuttavad söögiriistad ilmusid kõigisse.
Kahvliharu on jõudnud pika evolutsioonitee juurde, alates suurest seadmest kuuma liha ekstraheerimiseks kõigile tuttavaks üksiktooteks. Raske on öelda, kes selle kõigepealt leiutas, kuid sellise objekti välimus muutis söögi tsiviliseeritumaks ja hügieenilisemaks.