Suhkur on üks tooteid, mis on tuttav igale tänapäevasele inimesele ja mis on peaaegu alati kõigi laual. Valgeid magusaid kristalle kasutatakse kondiitritööstuses koduste valmististe loomisel ja lihtsalt selleks, et maiustada hommikust tassi kohvi või teed.
Kuidas on kõigi toodetud maiustuste alus, millest ja kuidas kristalliline valge pulber ilmub? Tehases või tehase tingimustes toimuva protsessi üksikasjalik uurimine võimaldab teil mõista nüansse.
Millest suhkur on valmistatud?
Suhkrut toodetakse suhkruroost või peedist (peedist). Venemaal on saadaval punapeet, just sellega töötavad kodumaised tootjad, sest pilliroog on troopiline taim.
Magusate kristallide saamiseks peate kõigepealt kasvatama suhkrupeedi saaki, mida nimetatakse peediks, ja viima valminud juurviljad taime juurde. Peet, tükeldatud väikesteks laastudeks ja veega, mis kõigepealt pesi magususe köögiviljadest välja ja aurustati seejärel, et saada kuivjääk juba tuttavate väikeste graanulite kujul - need on tootmise peamised komponendid, mis võimaldavad teil saada põhitoote, mis on nõudmine kogu riigis.
Suhkru töötlemine suhkru jaoks
Põllumaal kasvatatud juurvili laaditakse autodesse ja viiakse taimele. Toorained kaalutakse ja laaditakse punkritesse, et teostada esmatöötlemine - juurviljade pesemine maapinnast.Automatiseeritud süsteem võimaldab teil kiiresti pesta tonni köögivilju, vältides ka pealseid, kive, põhku - lisandeid ja saasteaineid. Pärast põhjalikku puhastamist, mis on oluline kvaliteetse lõpptoote saamiseks ja kogu taimesüsteemi kaitsmiseks ummistumise eest, langeb peet peedilõikamiseks. Selle üksuse sees looge tervetest juurviljadest spetsiaalsete indikaatoritega laastud - siledad, õhukesed. Toorainest suhkru taaskasutatavus sõltub paljuski viilude kvaliteedist, vaja on õhukesi, ühtlaseid ja sujuvaid viilusid. Valmis laastud saadetakse difusioonikolonni, mille kaudu ringleb teatud temperatuuril vesi - õhku pole siin lubatud.
Vesi on küllastunud peedisuhkruga, kuid suhkruta peedimassi kujul olevad jäätmed saadetakse hiljem kariloomade söödale. See on eelkuivatatud õhuvoolu all, muutes kõrvalsaaduste mahalaadimise ja põllumajandusettevõtetesse toimetamise kõige lihtsamaks, tulusamaks ja otstarbekamaks ülesandeks. Viljalihas on palju toitaineid, mis muudavad selle sobivaks suurte, väikeste veiste söötmiseks. See on kasulik põllumajandusloomade toidulisand.
Peedimahla töötlemine
Mahl koguneb kolonni alumisse ossa; see sisaldab suhkrut ja segu muudest ainetest, mida nimetatakse mitte-suhkruteks. Nende olemasolu rikub toodete kvaliteeti, kuna need eemaldatakse füüsikalis-keemiliste töötlemisprotsesside käigus. Selleks segatakse mahl lubjapiimaga, sade eemaldatakse.Töötlemise erinevatel etappidel mahl filtreeritakse, tehakse muid manipuleerimisi. Pärast kõigi puhastamisetappide lõppu aurustunud tulemus - siirupist on vaja eemaldada liigne niiskus. See toiming on üks olulisemaid. Siirupi keetmisel kristalliseerub valge pulber, mis on suhkur.
Keetmiseks kasutatakse spetsiaalseid vaakumagregaate, mis võimaldavad keeda temperatuuril 70 kraadi. Lõppude lõpuks ei tohiks te seda temperatuurinäitajat ületada, suhkur võib lihtsalt põletada. Kõik süsteemid on automatiseeritud, ekstraheerimine toimub ka seadmete kontrolli all olevates suletud süsteemides ja mahutites, mille näitu jälgivad töötajad. Protsessi sekkumine toimub hädasignaalide saatmisega. Samuti kontrollitakse neid segu kõigis etappides perioodiliselt, suhkrutehastel on oma laborid, mis võimaldavad kiiret analüüsi.
Keemise lõppfaasis kristalliseerub pulber, suhkur on peaaegu valmis. Seda nimetatakse massööriks, see saadetakse tsentrifuugimiseks kuivama ja mahutisse kokku panema. Kristallid kogutakse trumli seintele, liigsed elemendid viiakse jäätmemahutitesse. Jääb ainult kuivatada kristallid, mis jäävad pärast tsentrifuugimist mõnevõrra märjaks. Protsess on teostatav kuuma õhuga varustavate taimede abil. Pärast kuivatamist jahutatakse tulemus toatemperatuurini. Kui suhkur on jahtunud, saab selle pakkida kottidesse või muudesse mahutitesse.Valge värvi magusad kristallid on kasutamiseks täiesti valmis.
See on suhkru valmistamise protsess - tehased töötavad aastaringselt, töödeldes tonni peedi, nii et magus pulber on igas kodus pidevalt laual.
Sama toote tootmine suhkruroost toimub umbes samal viisil, mahlad ja suhkur kogutakse ka toorainetest, siirup kuivatatakse ja tulemus serveeritakse lauale. Kuid igal juhul osutavad eksperdid, et peet on maitsvam. Kuigi selliste asjade valik jääb ikkagi iga inimese enda maitse küsimus. Punapeedi variant on taskukohane ning selle eelistest ja kahjudest saab arutleda väga pikka aega - selleteemalisi arvamusi on palju.