Vaatamata asjaolule, et kogu maailmas on kombeks kasutada nuga, kahvlit ja muid söögiriistu, jätkavad idamaa elanikud söögipulgade aktiivset kandmist. Tasub välja mõelda, kuidas need pulgad ilmusid ja mis paneb hiinlased, jaapanlased ja teised asiaadid neid kasutama.
Söögipulgade ajalugu
Teatud suurusega söögipulgade paari peetakse Ida-Aasia riikides tavaliseks söögiriistadeks: Jaapan, Hiina, Korea jne. Siin söövad nad toitu eranditult söögipulgadega. Tais kasutatakse pulgakesi ainult suppide või nuudlite söömisel. See on tingitud asjaolust, et selles riigis tutvustas kuningas Rama V 19. sajandil Euroopa stiilis seadmeid.
Millest söögipulgad on valmistatud?
Kõige sagedamini kasutatakse valmistamiseks selliseid materjale nagu puit, plast, luu, metall. Pulgad on ümmarguse kujuga ja ruudukujuline alus võimaldab teil rahulikult lauale panna ja ärge kartke, et seadmed libisevad selle küljest lahti. Söögipulgade standardpikkus on 25 cm. Mis puutub toidu valmistamiseks kasutatavate söögipulgadesse, siis need on tavaliselt valmistatud bambusest ja pikkused on umbes 37 cm. Huvitav on see, et söögikordade ajal söögipulkasid kasutab umbes 30% Hiina elanikest, rohkem 30% on tavalised söögiriistad ja ülejäänud kogus eelistab süüa lihtsalt käsitsi.
Huvitav fakt: On olemas arvamus, et Hiinas söödavaid söögipulkasid kasutati keisri valitsemisajal ka julgeoleku eesmärkidel.Hõbedast valmistatud instrumendid olid mõeldud mürkide tuvastamiseks toidus.
Kust söögipulgad esmalt ilmusid?
Algselt ilmusid pulgad Hiinas. Muide, seal kutsutakse neid “kaizi”. Ligikaudne ilmnemise aeg on 3000 aastat tagasi, varase Šani kuningriigi olemasolu ajal. Sellest annavad tunnistust mitmesugused arheoloogilised leiud. Muidugi on võimatu täpselt teada, kes kepid leiutas ja igapäevaellu tutvustas. Siiski on legend, et see idee kuulub hiina mütoloogilisele tegelasele nimega Yu The Great. Arvatakse, et üks kord tahtis ta liha keevas potist eemaldada. Põletuse vältimiseks võttis Yu kaks tavalist oksa ja kasutas neid sel eesmärgil.
Jaapanlased laenasid hiinlastelt pulgakesi pikka aega (umbes 300 pKr). Alguses oli see omamoodi bambusest tangid, mis hiljem muutusid moodsa tüüpi eraldi pulgadeks. Lihtinimesed sõid oma kätega, samas kui selliseid keppe kasutasid ainult kõrgeima aadli esindajad. Jaapani keeles on pulgadel erinev nimi - "Hashi".
Kohalike elanike jaoks on nende kasutamine muutunud tõeliseks kultuuriks. Jaapanis õppivad lapsed juba varasest east peale keppide kasutamise kunsti. Arvatakse, et neil arenevad peenmotoorika, aga ka vaimsed võimed. Igal jaapanlasel peaks olema individuaalne tikkude paar, mida pole kombeks kellelegi teisele üle anda. Neid peetakse ka pühaks sümboliks, sest jaapanlaste sõnul toovad need õnne ja pikaealisust.Kasutatakse sageli väärtusliku kingitusena - pulmadeks, 100 päeva pärast lapse sündi. On olemas eriliigid pulgad, mida kasutatakse teetseremoonia ajal, aastavahetusel, maiustuste söömisel jne.
Pulgade kasutamise põhjused
Ida-Aasia riikides on söögipulgade kasutamisel mitu põhjust - nii filosoofilisi kui ka praktilisi. Filosoofilisest seisukohast mõjutas kuulus mõtleja Konfutsius hiinlaste suhtumist võlukeppidesse märkimisväärselt. Tema veendumuste kohaselt pole see pelgalt söögiriistad, vaid ellusuhtumine, inimese maailmavaade.
Filosoof uskus, et nuga ja kahvel on sõja, agressiooni, ahnuse sümbolid. See kehtib kõigi teravate objektide kohta, mida paljud hiinlased seostavad relvadega. Sellised asjad ei tohiks olla toidu lähedal, sest selle rahva toit on püha. Kaasaegses Hiinas kasutavad paljud isegi tavalisi seadmeid, kuid pühade ajal, perekonnakoosolekutel võtavad nad alati võlukeppe.
Pulgade praktilisuse osas tasub pöörata tähelepanu toidutüüpidele, mis on Ida-Aasia riikides tavalised. Neile meeldib riis, köögiviljad, seened, liha, kuid kõiki roogasid serveeritakse hoolikalt jahvatatud koostisosadega. Nende söömine söögipulgadega on üsna mugav, eriti riis - see pole nii pudedalt valmis. Kui võtate seda lisandit lusikaga, võib see kiiresti muutuda ebameeldivaks pudruks.
Üllataval kombel süüakse söögipulgadega ka vedelaid nõusid, näiteks suppe. Tavaliselt valitakse kõigepealt suured koostisosad ja puljong juuakse otse kausist.Hiinas, nagu ka teistes naaberriikides, pole kombeks söömise ajal kombeks kiirustada. See protsess ei ole lihtsalt füüsiline vajadus, vaid tõeline rituaal. Lisaks on sellel reaalseid praktilisi eeliseid. On teada, et täiskõhutunne ilmneb pärast 15-20 minutit pärast söögi lõppu. Selle aja jooksul saate hakkama ühe lisaportsjoni söömisega. Hiinlased lõpetavad oma söögikorra õigel ajal ja vabameelsust peetakse selle rahvuse meeste ja naiste harmoonia üheks põhjuseks.
Huvitav fakt: söögipulgade söömine peaks toimuma vastavalt etiketi reeglitele, mis võivad riigiti erineda. Näiteks Hiinas ei saa te toitu kleepida, neid naelutada, õhus raputada. Keelatud on ka toidutükkide sortimine taldrikusse - traditsiooniliselt võtke toitu ülalt.
Samuti võetakse söögipulgadega toidukogus, mida saab aeglaselt ja põhjalikult närida - see on seedimiseks kasulik. Teine põhjus on käte nõelravi, mille inimene saab pulkade abil.
Idas kasutatakse söögipulkasid mugavuse, praktilisuse ja ka filosoofilistel põhjustel. Mõnes riigis on need õnne ja pikaealisuse sümbolid. Pulgaks loetakse üksikuid seadmeid, mida pole tavaliselt kombeks vahetada. Neid esitatakse sageli oluliste pühade jaoks. Nad ei kasuta idamaades tavalisi seadmeid, kuna ühendavad neid sõja, agressiooni ja ahnusega. Samuti on mugavam süüa söögipulgadega kohalikke roogasid, nii et nende konsistentsi ei rikuta.